用雙手包出的味道，不只是飽，更是暖。 在餃拌，每一隻餃子都是手工包出來的。不是機器壓製，不是工廠冷凍，而是每天早上，從揉麵、拌餡，到一隻一隻仔細捏合，全部由我們的廚房親手完成。 可能你會問：「現在不是什麼都可以機器化了嗎？為什麼還要這麼麻煩？」我們的答案很簡單：因為吃得出來。 食材不取巧，新鮮是基本 我們選用的肉類，來自信譽良好的本地或進口供應商，每日到貨、當日使用，不賣隔夜貨。蔬菜部分，不論是韭菜、芹菜、洋蔥或香菇，都是早上親自處理清洗切剁，確保保留最多鮮味與水分。玉米粒選用自然甜味的黃粟米，牛肉則特別挑選脂肪與瘦肉比例適中的部位，帶來更香濃的口感。 沒有味精，沒有加工餡料，也沒有預製醬料。我們相信，只要食材夠新鮮、調味夠細緻，自然就有味道。 每一口餃子，都是練習與堅持的成果 從開店第一天起，我們就決定：「這裡的餃子，只能手包。」雖然比起用機器會慢很多，但我們喜歡看到餃子每個邊的摺痕，像人的指紋一樣，有溫度、有個性。 手包餃子意味著：✔ 餡料不會太濕或太乾，每隻都能鎖住肉汁✔ 外皮不易破，煎的時候才會香脆，煮的時候才會Q彈✔ 大小一致，熟度剛剛好 每天包上百隻餃子，看似重複，其實每一次的動作都是對品質的要求和對顧客的承諾。 餃子，不只是食物，是一份心意 在我們的眼中，餃子不是「小食」，而是一份能代表「家」、「溫暖」與「誠意」的料理。我們希望，無論你是在匆忙的午餐時段，還是與朋友聚餐的晚上，咬下餃拌的餃子時，都能吃到我們的心意。 所以，如果你問我們，餃子有什麼特別？我們不會說它最創新，也不會說它最花俏，但我們會很自豪地告訴你：這是我們每天用心親手包出來的味道。

很多客人第一次走進我們店，看到「餃拌」這個名字，第一個反應是：「嗯？這是什麼意思？餃子要拿來拌嗎？」我們都會笑著回答：「不拌餃子，但我們很會拌麵，也很會包餃子！」 其實，「餃拌」這兩個字，就是我們整間店的精華。 「餃」——我們的靈魂 餃子，是我們的根。從韭菜豬肉的家常味，到孜然牛肉的創新風，再到香菇洋蔥雞肉這種清爽選擇，我們每天現包、現煎、現煮，就是想保留餃子最原本的鮮香與溫度。對我們來說，餃子不只是吃飽的東西，它代表家的味道、也代表我們對食材與手藝的堅持。 「拌」——我們的個性 拌麵，是我們的驕傲。不論是香氣四溢的蔥油、濃郁惹味的炸醬，還是帶點酸辣刺激的開胃版本，每一碗拌麵都是我們自己調味、慢火熬醬，用最簡單的材料煮出最不簡單的味道。 而且，「拌」這個字，不只是指拌麵——它更像是一種態度。把味道、情感、人與人之間的交流拌在一起，就像一碗拌麵，每一口都是不同味道的融合。我們希望餃拌，不只是賣食物的小店，而是一個讓人願意停下來吃口熱食、聊幾句天的小角落。 簡單兩個字，說出我們的全部 所以，「餃拌」這個名字，沒有多餘的花俏。它很簡單，但也很完整。它說的是我們做什麼（餃子、拌麵），也說的是我們的初衷：把好味道，好心意，拌進你的一餐之中。 下次你路過牛頭角，不妨走進來，點一碗麵，配四隻餃子，坐下來吃一餐屬於你的小確幸。

對很多人來說，餃子是過年吃的，是家裡圍在一起的溫暖。而對我們來說，餃子是一種「開始」——我們這間位於觀塘牛頭角定富街的小店，就是從一顆餃子的味道開始的。 我們的創業起點其實很簡單：想把家裡那種「包得飽滿、咬下去會爆汁」的餃子，做給更多人吃。不是速凍的、不是預製的，而是每天用新鮮材料手包出來、煎得香脆、湯頭用心熬煮，讓人吃得開心也吃得安心。 起初只是在家裡小試牛刀，朋友來試吃後一句：「你們應該開店！」成了我們真正動起來的契機。從租舖位、設計餐牌，到每天一早入貨、準備內餡，幾乎什麼都自己來。雖然累，但每次客人吃完一句「餃子好好味啊！」就讓我們覺得一切都值得。 為什麼叫「餃拌」？「餃」是我們的靈魂，「拌」代表我們的多款風味拌麵，也是我們想做的事——用簡單食材，把餃子與麵「拌」出更多可能。 我們相信，好味道不一定要複雜，但一定要真誠。餃拌 Dumpling & Noodles 想成為你忙碌生活中的一個休息站，不論是吃碗熱騰騰的湯餃，還是快速拌麵加四隻自選煎餃，都能讓你在一餐之間感受到「食得好」的幸福。 謝謝你來到這裡，支持一間用心的小店。如果你還沒來過，我們在牛頭角定富街等你。