用雙手包出的味道，不只是飽，更是暖。
在餃拌，每一隻餃子都是手工包出來的。
不是機器壓製，不是工廠冷凍，而是每天早上，從揉麵、拌餡，到一隻一隻仔細捏合，全部由我們的廚房親手完成。
可能你會問：「現在不是什麼都可以機器化了嗎？為什麼還要這麼麻煩？」
我們的答案很簡單：因為吃得出來。
食材不取巧，新鮮是基本
我們選用的肉類，來自信譽良好的本地或進口供應商，每日到貨、當日使用，不賣隔夜貨。
蔬菜部分，不論是韭菜、芹菜、洋蔥或香菇，都是早上親自處理清洗切剁，確保保留最多鮮味與水分。
玉米粒選用自然甜味的黃粟米，牛肉則特別挑選脂肪與瘦肉比例適中的部位，帶來更香濃的口感。
沒有味精，沒有加工餡料，也沒有預製醬料。
我們相信，只要食材夠新鮮、調味夠細緻，自然就有味道。
每一口餃子，都是練習與堅持的成果
從開店第一天起，我們就決定：「這裡的餃子，只能手包。」
雖然比起用機器會慢很多，但我們喜歡看到餃子每個邊的摺痕，像人的指紋一樣，有溫度、有個性。
手包餃子意味著：
✔ 餡料不會太濕或太乾，每隻都能鎖住肉汁
✔ 外皮不易破，煎的時候才會香脆，煮的時候才會Q彈
✔ 大小一致，熟度剛剛好
每天包上百隻餃子，看似重複，其實每一次的動作都是對品質的要求和對顧客的承諾。
餃子，不只是食物，是一份心意
在我們的眼中，餃子不是「小食」，而是一份能代表「家」、「溫暖」與「誠意」的料理。
我們希望，無論你是在匆忙的午餐時段，還是與朋友聚餐的晚上，咬下餃拌的餃子時，都能吃到我們的心意。
所以，如果你問我們，餃子有什麼特別？
我們不會說它最創新，也不會說它最花俏，
但我們會很自豪地告訴你：這是我們每天用心親手包出來的味道。
